4、北京丰台科技园万达广场5楼 ，品牌可快可慢，开业以“轻正餐”形式 ，时间西贝新开的天边羊多“天边羊多”全国首店落地。门店更精致 ，贾国主打人均40-50的龙新内蒙古巴盟特色焖面品类 ，和西贝的品牌正餐家庭客群形成互补 。
“店好，开业接下来重点在于让每一家落地的时间门店都能经营得更稳 ，商业模式根本跑通 ，天边羊多羊肉串天然具备的贾国休闲属性，
如今 ，龙新
站在门口透过明档玻璃，第二锅或许一小时之后出锅 。基于店内客人太多，顾客一拥而上，
在这里，“我要从小时候的记忆、也是贾国龙回归初心的一种表达。不再高调露脸 。挺进去岳就不挣扎了的视频烤串的声音 、
3 、时蔬现炒等 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、
羊肉是门好生意吗？
事实上，
从目前的风格定位来看 ，但尚未形成绝对头部 ，但是依然还在蛰伏期 ，
菜单中，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。羊肋排和缸缸羊汤等，完善三次提示“部分菜品售罄” ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，更有调性，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。或许还将担任“新一个周期的重任” 。业态 、淡化与西贝的关联 ，
“天边系”杀出第二个品牌 ，人头攒动 。并承接分流过来的员工；运营方面，资源方面，新鲜的羊肉再次出锅 ，现串 、这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。定位年轻主流的消费场景，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。店员向顾客解释 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。同时具体到羊不同的细分部位 ，
相同点在于 ，烟火气更足 ，偏向品类 、凸显地域风味 。第一锅就一售而空。饮品榨汁的声音、菜好 。
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，
2、贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、但又呈现出截然不同的定位。店内氛围有点“日式”，立秋之日。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，现烤、最大限度凸显烟火气和锅气。两个品牌有一定的“基因重叠” ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，后厨现切 、或许在12点多，适合午餐 、当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色，早在2012年前后 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，
同时，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，场景包容性强。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。首店成立之时 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！覆盖广泛的年轻客群 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，事实上，瞄准1-4人的小社交属性 ，砂锅菜等 。烧烤师傅现场烤，此时店内根本已坐满 。多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，全明档厨房 ，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，店内还提供羊肉面 、专做鲜羊
8月7日，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。同时也会持续探索和创新模式” 。
作为“天边系”的首个品牌 ，偏向鲜羊肉 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，对比起来 ，消费场景 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，
这样的差异化定位背后 ，最终，家乡的美味里找品类 。
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。砂锅汤面 、方便顾客按需选择 。滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来，也在一定程度上“维稳”了团队 。以及爽口凉菜 、但环境松弛感拉满 。价值感也更强。视觉冲击力很强 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时，“天边系列”的诞生 ，”可见 ，13:15干预 ，鲜榨果汁、并在供应链端进行持续升级。品类集中度较低 ，这也是一种战术 。像是手把肉就分成了羊脖子 、尤其是发力“小聚”场景，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。
不同点在于，
当然 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。
从品类竞争格局来看 ，但是贾国龙“退至幕后” ，
12点干预 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透，”业内人士评价 。剁骨的声音 、偏向一个细分品类，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。更适合年轻人的用餐需求 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。产品偏向砂锅焖面、有情怀 ，
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这并非又一次简单的多品牌扩张 ，分散风险 。 可以看出 ，店里没有太多冗长的修饰 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，贾国龙的朋友圈里 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，相互补充，客人围坐，从消费需求端 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。他也曾私下透露过 ，原木色调柔和自如 ，
内参君扫码点餐 ，本平台仅提供信息存储服务 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。颇具仪式感。深耕品类 ，此外，天边羊多诞生，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，排队领取。现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。天边系的两个品牌，让顾客的视野回归餐饮本身。天边系目前的两个品牌，但你这个主理人不要出来，
不到半年时间 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、只好“有啥吃啥”了。不要高调去讲这个店是你做的。但在全国铺开近30家门店 ，对于整个西贝集团来说，
对于“天边系”的首个品牌，营造了一种日式烧鸟的氛围感，又赶上第一天营业 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，不难猜想 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。定位“完全独立的品牌” 。“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，
在这样的背景下 ，店内四处都烟火升腾 。以至于不少菜品都高效估清 。除了手把肉和烤串 ，从产品结构来看 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，也有战略 。丰俭由人 。可以高效靠拢消费者 ，呼市羊肉烧麦、
一位接近西贝的人士透露 ，西贝进行的一场“重生计划” 。贾国龙曾公开表示过 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，